Quinoa au potiron

Un plat ultra simple avec très peu d’ingrédients, crémeux et de saison 🙂

Ingrédients :

  • Potiron
  • Quinoa
  • Crème de coco
  • Jus de citron
  • Graines de courge

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  • Vider le potiron, le couper en gros cubes et le faire cuire à la vapeur. J’enlève la peau après la cuisson c’est plus facile 😉 Et comme il cuit avec la peau, je le prends toujours BIO.
  • Faire cuire le quinoa – attention de ne pas trop en mettre, il gonfle en absorbant l’eau – et l’égoutter.
  • Une fois que le potiron est cuit, enlever la peau et réserver les morceaux.
  • Dans une poêle, mettre de la crème de coco et du jus de citron.
  • Ajouter le quinoa et les morceaux de potiron. Pour la quantité de potiron je dirais entre 1/2 et 1/3 des morceaux de potiron pour 1 part.bloggif_585e711d99a2d.gif
  • Faire chauffer et remuer de temps en temps pendant quelques minutes. Au fur et à mesure le potiron va se fondre avec le quinoa.
  • Ajouter des graines de courge pour apporter du croquant ! En plus les touches de vert rendent trop bien sur l’orange du potiron 🙂

J’aime bien en préparer une grosse portion pour en faire plusieurs repas avec des variantes. Par exemple avec des lentilles corail, des marrons et/ou des brocolis c’est excellent aussi ! Bon app’ !

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Avec du quinoa blond et rouge, des lentilles corail, du potiron, de la crème de coco, du jus de citron et des brocolis ça donne ça 🙂

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